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年俗紛呈古意深

中國??谡T戶網站  更新時間:2022-01-17 11:00   來源:海南日報  作者:徐慧玲
原標題:海南春節民俗日歷:年俗紛呈古意深
??邶垬蜴偽瑾{表演現場。 海南日報記者 宋國強 攝
糖貢。 資料圖
香煎“筐粑”。 資料圖
定安菜包飯。 資料圖
海南元宵節賞花燈。資料圖
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文\海南日報記者 徐慧玲
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春節,承載了中國人對團圓和幸福的期盼。關于過年,每個人都能在充滿儀式感的年俗中找到自己的年味記憶,也許是糖瓜祭灶,是家家戶戶把“新桃換舊符”;也許是一頓豐盛的年夜飯,抑或是除夕夜里的“爆竹聲中一歲除”。
關于過年的風俗,全國各地既有共通之處,也帶有各自獨特的地域特征。海南稱過年為“做年”,一個生動形象的“做”字,體現瓊島春節年俗“章程”的繁多隆重,也烘托出海南人“做年”的熱鬧和喜慶。
在海南省文聯藝術研究室主任蘇鵬程的記憶中,兒時的年味從一放寒假起就日漸濃郁,“閹公雞、填肥鴨、置年貨、做糖貢(米花糖)、蒸‘筐粑’…… 從臘月開始,一直到正月十五,海南人都在張羅著如何過一個喜慶豐裕的新年?!?/div>
明日東家當祭灶 只雞斗酒定膰吾
臘月二十三或二十四,小年
海南人過年從臘月開始,小年一過,也就意味著完全進入“春節時間”。民國《瓊山縣志》記載:“臘月二十四日取竹枝掃屋塵。是夕祀灶。宣灶經,送灶君朝帝?!?/div>
“臘月二十三,我國北方民間俗稱小年,部分南方地區的小年則是臘月二十四。臘月二十四日送‘灶君’,海南部分農村會換香爐,夜晚備酒果設祭,為‘灶公’送行,有的則修灶、粉刷墻壁?!焙D鲜∶耖g文藝家協會理事、昌江黎族自治縣文聯主席龐大海說,這一天,海南人還有“采屋”的習俗,家中老少齊動手,買來新掃把或找來青竹枝葉自制成大掃帚,將屋頂、屋檐、墻壁以及屋里屋外上上下下全面打掃一遍,并清潔桌椅、床鋪,清洗被子、蚊帳等,寓意把一切“窮運”“晦氣” 統統掃出門。家家戶戶除舊布新,迎接新年的到來。
“二十四,掃塵日”,年前大掃除的習俗從古時候保留到現在,如今的掃塵多從小年持續到除夕。
臘月二十七、二十八
在蘇鵬程看來,海南過年的味道就是美食的香味,“‘十里一風,百里一俗’,海南部分地區過年吃的美食也不盡相同,炸京果、餃子、煎堆,做糖貢、糍粑、三色飯,蒸‘筐粑’…… 一道道美食凝聚著濃濃的年味?!?/div>
定安縣下田村八旬老人徐家昌回憶,村里有條件的人家常在臘月二十七、二十八開始做“筐粑”,也就是人們常說的年糕?!翱痿巍钡淖龇?,一般是用浸過的糯米(有的加少量的粳米)加水磨成漿,濾去多余水分,捏成小圓條,放入大鍋中,加適量紅糖或白糖和清水,煮熟時用兩根木棍伸進鍋內攪拌均勻。待熟透成膠糊狀,倒進扁形竹筐內,放涼后可用白線切割,鄰里間相互贈送?!啊痿巍胖脦滋鞎饾u干硬,還可切成薄塊油煎后吃?!毙旒也f。
“糖貢、餃子酥、‘領帶花’等是文昌人過年的必備品。在文昌人看來,過年吃糖貢,寓意著一家人甜甜蜜蜜,吃餃子酥象征著團團圓圓?!蔽牟袝逆偽牧执濉?5后”女孩王欣說,過年前,村里家家戶戶都會飄出陣陣糯米的香氣,饞嘴的孩子們常常圍坐在灶臺旁,等著嘗一口新鮮出爐的糖貢。
爆竹聲中一歲除 春風送暖入屠蘇
農歷臘月廿九,除夕
“廿八九沒有磨盤閑,三十沒刀砧閑”,這句海南民諺生動體現了過年前幾天的繁忙景象。
今年的除夕,并不是在大年三十。據天文專家介紹,這主要與“朔望月”有關,月亮圓缺變化一周稱為一個“朔望月”,一個周期平均約為29.5天。恰逢2022年臘月是小月,便沒有了年三十。專家表示,只要正月初一還在,前一晚都是除夕。
除夕這天,海南人家家戶戶打掃屋內屋外衛生,張貼各式年符,呈現一派除舊迎新的景象?!昂D嫌小疅o雞不成宴’的說法,除夕的年夜飯上自然少不了白斬雞?!碧K鵬程說,海南農村許多地方的村民會在八仙桌上擺放雞、魚、豬肉等菜肴,祭拜“公祖”(即祖先)。
蘇鵬程認為,海南人祭拜“公祖”這一習俗,既有求祖先保佑全家身體健康、出入平安、五谷豐登、六畜興旺的期望,也蘊含著海南人對先人的崇敬和感恩之情。
除夕的年夜飯是中國人過年的“重頭戲”。祭拜“公祖”后,海南人開始吃年夜飯,瓊島部分地區把吃年夜飯稱為“吃圍爐”。一頓“圍爐飯”總是要吃上好幾個小時,年輕一輩會向家中老人匯報一年來工作、生活的情況,老人則會勉勵年輕一輩,并將過去的故事娓娓道來。
春節期間,海南各地還有點燈驅邪的習俗。在除夕夜點燃煤油燈,直至第二天天亮或至大年初三才熄滅,預示四季平安,長命百歲。隨著時代的進步與發展,點煤油燈逐漸被開電燈取代。
正月初一,春節
正月初一凌晨,家家戶戶歡歡喜喜迎接春節的到來,海南民間稱之為“迎年”。
“大年初一,逢人要講吉利話,忌罵人、爭吵、講粗話、挑水、掃地、殺生,米缸不能空?!碧K鵬程說,在海南人看來,在大年初一這天,即使爆竹碎紙盈庭、果皮紙屑滿地也不能掃除,這些均被視為“錢寶”,一旦打掃,就會把“?!焙汀柏敗倍紥叩?。
由于講究正月初一“不殺生”,當天吃“齋”便是??诘鹊刂T多習俗中的一種。??谌苏f的“齋”,從廣義來說就是素食,原料包括腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、黑木耳等素菜,用雞湯或清水煮制,調味后就是海南名菜——齋菜煲。正月初一吃“齋”,有“清凈潔白”之意,同時也能緩解年夜飯的油膩感。
海南人過年期間吃的食物同樣蘊含著吉祥的寓意,如茄子(在海南話的發音里與“強”字同音,寓意一年更比一年強)、咸魚(年年有余)、芹菜(發音與“勤”字同音,祈望新年勤勞致富)、長粉絲(日子細水長流)、炸得金黃的豆腐干(寓意招財進寶)、生菜(即生財)等。
元宵爭看采蓮船 寶馬香車拾墜鈿
正月十二
過年期間,除了走親訪友,海南許多農村地區都會舉行各式各樣的文體活動。
在昌江地區,有蕩秋千的習俗?!笆幥锴У娜兆右话銜x在正月十二,分為單人蕩、雙人蕩、立蕩、坐蕩等。蕩秋千年俗只在軍話地區流行,蕩秋千時邊蕩邊用軍話對歌?!饼嫶蠛Uf,這種形式最初只是在青年男女中流行,后來逐漸成為一種民間體育游藝活動。
正月十五,元宵節
海南俗稱元宵節為“年仔”“小年”,是春節的延續,故海南有“不過元宵不算出年”的說法。元宵節當天,除祭拜祖先外,海南不少地方有花燈巡游、裝軍、舞獅舞龍等習俗。
元宵節習俗中,不得不提??诟堑膿Q花節。換花節起源于“換香節”,“換香”是老百姓互換香火,有換吉納祥、發財旺丁的寓意。后來府城民間把“換香”改為“換花”,“換花”逐漸成為人們元宵鬧春的主要活動,也成為年輕人追求愛情的新習俗。
“如今生活條件越來越好,過年習俗也在不斷變化,有一些習俗也在逐漸消失?!碧K鵬程說,不管過年以何種形式呈現,人們“做年”所追求的團圓、安康、和諧、平安、幸福的主題不會改變。


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